眼瞅着天越来越冷，这时候人的气血就往里收，脾胃也变得敏感。这个时候，就得吃点既不寒、不腻，又能养护脾肺的小食材。冬天糯而不腻的茨菇，正好合了这个时令，不贵、好买、有口感，最适合每年这寒气上冲、燥气外缠的时候吃上一吃。

你吃过茨菇吗?是拿来烧汤，还是炒菜?今儿个我就从中医角度来说说这小小的茨菇，到底哪里厉害，吃得好的到底养在哪几处。

一、健脾开胃，吃得下、拉得畅，是“冬令理中”好法子

茨菇性平微甘，入脾经。它不像红薯那么升胃酸，也不像芋头那样黏滞难化，它滑而不油、清润而不寒，吃下去不打胀，也不烧心。

中医讲“脾主运化”，胃口一动，气血生发。茨菇这种生长在水中、外皮润亮的食物，最能潜入中焦帮咱“利水启脾”。

你有没有秋冬一转凉，吃饭没味、胃口浅浅的情况?试试饭前炖点茨菇排骨汤，不加味精，也能吊出清香。

适合早晨、傍晚喝点，润而化痰，养而不腻。

二、止咳化痰，润肺不寒，老慢支、秋咳人群特别适合

茨菇带点清润味，很适合气不够、易咳嗽的老人、孩子。尤其是天干肺燥的人群，晚上老是清嗓子、口干、痰粘，吃点茨菇能慢慢缓下来。

《本草纲目》中也记过，茨菇有疏风润燥、散热解毒的作用。尤其是肺阴虚、经常季节性咳嗽的体质，您别整天靠药糖、咳嗽水，三顿饭里搭配些茨菇，见效虽不猛，但润得深。

你家是不是也有那种咳久了、没痰却咳不停的老人?不妨从饭桌上下手，别光盯着止咳药，吃对比吃多还实在。

三、通肠润便，化积不伤正，老寒便秘者首选的“食疗菜”

茨菇含有适当的水溶性膳食纤维，不上火、不烫胃，但能软化肠道中的宿便，还能清清宿湿。

很多老人一入冬就便秘，用力又怕喘、泻药吃了又空虚，其实从“润肠”角度说，茨菇这种通而不泻的食材才更适合脾胃虚寒型便秘。

你有没有冬天便便干、一两天才解一次的尴尬?不如炖碗茨菇炒肉、萝卜汤搭配着喝，一调肠、一润肺，肚子里没了堵，身体才有顺。

四、日常应用，不寒不燥，入汤更合慢养脾胃者

说到做法，我最推荐两个：

1. 茨菇烧排骨

做法：茨菇去皮切块，排骨焯水后慢炖，放少许姜片、黄酒、盐调味，收汁前再丢点青蒜苗。

这一道菜，最适合气虚乏力、体质偏凉但又不想吃腻的人，咸香中带着微甜，特别下饭。

2. 茨菇炒瘦肉

做法：茨菇切片，瘦肉丝提前用生抽、料酒、淀粉腌好，快速翻炒一两分钟，撒点葱花。

这道菜适合晚上吃，润而不滑、养而不上火，特别适合家中老人、胃口清淡者。

你喜欢哪一口?是咸香软烂的排骨烧?还是滑爽口感的快炒?留言告诉我，咱们互相学学别家的做法。

五、搭配得当，茨菇效果更好，避开两误区很关键

❶ 茨菇不宜与大量寒凉食物同煮，比如苦瓜、绿豆。

易伤脾胃，尤其是本身大便稀、怕冷的人要少点这类组合。

❷ 炒菜不宜放太多油，它本身带黏润，一油炸就“滞气不散”，反添湿邪。

可以搭配姜片、胡萝卜、党参等温补中气之材，做到补气又养脾。

老中医温调茨菇汤(适合体寒虚弱人群)

材料：茨菇5颗、党参6片、红枣3枚、猪肋骨适量。

做法：食材洗净炖1个半小时，盐调味。

汤色淡白微甜，最适合天干燥、咳轻微、食欲不振者喝，一周两次，补而不腻、润而不寒。

你有没有哪次感冒刚好，咳嗽却拖了一周的那种干咳?这汤或许正合你用。

吃得便宜，吃得顺当，是当代养生很关键的思路。养生不是非要参茸鹿茸，也不是三年老陈汤。日日小启，顿顿慢养，一点绵润，胜过乱补。

你今冬有没有吃过茨菇?哪种做法最对你胃口?或者你打算试试我这个“老中医款”?

民间方法非替代医疗治疗，如有不适请及时就医。