入口清甜绵润，甜度远超蔗糖，常年稳居中医药使用频次TOP1.从古方到日常茶饮、煲汤卤料，几乎半数中药方剂里都有它。

　　在一张中药方剂里，各味药材各司其职，而甘草往往扮演“和事佬”的角色：既能调和诸药、缓和药性之偏，又能矫正苦味，使汤液易于入口。

　　但很多人用甘草的时候都踩了一个坑：

　　不知道或是分不清甘草的生、炙版本，常常越用越错，觉得效果不佳。

　　生甘草VS炙甘草，功效不同

　　中医认为，甘草原药材味甘，性平，归心、肺、脾、胃经。

　　我们日常见到的甘草有两种形态：

　　原色黄白色的生甘草。

　　表面蜜色发黏的炙甘草。

　　虽然原材料一模一样，但是炮制前后的功效却有区别，不能随意混用。

　　生甘草

　　清热  解毒  调和药性

　　生甘草药性偏凉，功擅清热泻火、解毒利咽。常用于咽喉肿痛、痈肿疮毒，以及缓解某些药物的毒性与烈性。

　　对于轻微饮食不洁引起的胃肠不适，可在中医师指导下酌情使用，出现明确食物中毒症状需立即就医。

　　炙甘草

　　补肺气  养心气  健脾胃

　　切面深黄偏棕，表面微微发黏，摸手上有点粘手，闻起来有淡淡的蜂蜜焦香。

　　炙甘草长于补脾和胃、益气复脉。用于脾胃虚弱所致倦怠乏力、食少便溏，以及心气不足引起的心悸怔忡、脉结代等症。

　　简单搭配，解锁鲜香风味

　　01.日常泡水

　　上火咽痛：生甘草3克、桔梗2克，沸水冲泡焖10分钟，汤液自带回甘，甘缓利咽，适合用嗓过度后温和调理。

　　气虚乏力：准备炙甘草3克和黄芪5克，药材冷水润1分钟，沸水焖20分钟。

　　每周喝2-3次，每次300ml，饭后半小时饮用，禁止空腹喝，连续饮用不超过10天。适合久坐犯困、早上起床气短、说话有气无力的情况。

　　02.卤味煲汤

　　卤汤大火煮开后，和八角桂皮一同下入1小片生甘草(约2克，指甲盖大小，切勿多放)，小火卤煮全程浸泡即可。

　　一方面能中和八角、桂皮的燥热辛辣，吃完不容易口干上火;另一方面能分解肉类腥膻，让肉质回甘软糯。

　　03.搭配寒性食材中和寒气

　　煮绿豆汤、冬瓜汤、蒲公英水这类寒性汤水时，关火前5分钟放入1片生甘草即可(一人份)。

　　既能中和食材寒气、保护脾胃，又不会破坏原本清润口感。

　　温馨提示

　　禁忌人群

　　高血压、低钾血症人群：甘草酸可影响体内钠、钾代谢，长期大量使用可能引起水钠潴留、钾流失，导致血压升高或加重低钾症状，此类人群应在医师指导下慎用。

　　水肿、湿气重人群：眼皮浮肿、下肢水肿、肚子胀气的人，禁止服用。甘草锁水能力极强，会加重身体水肿，湿气越排越多。

　　孕妇、哺乳期女性：甘草会影响体内激素水平，使用有风险，需遵医嘱使用。

　　肥胖、脂肪肝人群：炙甘草含蜂蜜，热量偏高，且甘草酸会影响脂肪代谢，加重肝脏代谢负担。

　　正在服用强心苷、利尿剂药物的人：甘草和这类药物会发生药理冲突，严禁同服。

　　用量用法

　　甘草不宜长期过量服用，日常单日干品摄入量严禁超过10克，连续服用不超过2周。

　　中医讲究辨证使用，甘草虽百搭，但不是养生万能草，身体出现明显不适，要及时就医检查，以免耽误治疗。